故有抗菌作用、收斂作用等,可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、化學式KAI(SO4)2·12H2O,無色立方,單斜或六方晶體,有玻璃光澤,密度1.757g/cm3,熔點92.5℃。64.5℃時失去9個分子結晶水,200℃時失去12個分子結晶水,溶于水,不溶于乙醇。明礬性味酸澀,

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1910年在南京舉行的南洋勸業會上,南京香肚與南京板鴨一起榮獲優質獎狀,從此名揚四海,暢銷各地。 1947年《南京文獻(號)》中張通之的《白門食譜》記載:"彩霞街周益興冰糖小肚與問題二:有什么東西可以代替明礬 炸油條?不法分子用洗衣粉,比明礬更毒! 和好面經發酵炸出的油條別有風味。 問題三:什么東西可以代替明礬。食品中可以添加的

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巧在南宋都城杭州之南（陽古義南面）所以稱南宋陽,六百多年前明朝秦福發現明礬的時候,對明礬的記載里宋都浮云樓主 有媒體報道濟南頻發米線中毒事件,疑似米線中添加過量明礬所致。在南京,大大小小的米線店數也數不過來,米線中有過量明礬的消息再次挑動